初夏を迎えて、大量の青梅を頂きました。
という訳で我が家の梅仕事の季節です。
今回は、父のたっての希望で梅ウィスキーと梅味噌を作ることに・・・。
仕事人→父、助手→私でお送りします(ﾟ∀ﾟ)
竹串でひたすらヘタを取ります
思えばここが一番時間がかかりました💦
梅ウィスキー↓
梅と氷砂糖を交互に入れて、
ウィスキーを注ぐだけ！ 早い！
ホワイトリカーで梅酒を作るのが一般的ですが、ウィスキーでも美味しいらしいです🥂
続きまして、梅味噌↓
タッパーに味噌敷いて、梅のせて、砂糖まぶして〜
出来上がり！
1〜2週間すると梅から水分が出て、砂糖や味噌となじんでくるらしいです(ﾟ∀ﾟ)
梅が柔らかくなったら、梅を取り出してミキサーで攪拌して再び味噌に戻せば出来上がり。
梅ウィスキーは氷砂糖が溶けた約３ヶ月後、梅味噌も1ヶ月後には食べられそうです。
楽しみです！
家の紫陽花も元気に咲いてます。
