先日、友人から山椒を頂きました🍃
葉っぱから実まで食べられ、風味豊かな食材です。
今回は山椒味噌、ちりめん山椒に挑戦!!
葉っぱを１枚１枚取り(この作業が一番大変でした …)
すりごきで葉っぱとくるみを擦り、味噌･酒･砂糖で和えます。
実をどうしようか迷っているとこに京都のちりめん山椒を思い出し
見よう見まねでちりめん山椒を作ってみました。ちりめんを塩抜きし、
白だしとみりんと山椒の実を入れ炊いてみました。
残りの実はぬか漬け用に冷凍保存。
そして、できあがったのがこちら(*^-^*)
メインはスコッチエッグにかぼちゃの煮つけ、油揚げの山椒味噌焼き、ちりめん山椒
もち米があったので山菜おこわ‼ 自画自賛ですが、なかなかの出来でした(笑)
とげとげだらけの山椒を積んでくれた友人に感謝しつつ
一人寂しく、イエイエ飼い猫のココアと一緒にランチ、ご馳走様でした(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
ＰＳ．同じ物を、息子の夕食にそのまま出しました(笑)
たまにはきちんと作るのもいいものですね！
